오트밀: 건강한 아침 식사의 선택
안녕하세요, 이번에 건강한 아침 식사로 인기를 끌고 있는 ‘오트밀’에 대해 이야기해보려 합니다. 오트밀은 귀리를 납작하게 압착하거나 부순 것 등을 말합니다. 귀리는 보리과의 곡물로 아시아, 북아메리카, 유럽 등지에서 재배되고 있습니다.
오트밀이란?
오트밀은 귀리를 먹기 쉽게 가공한 식품을 말합니다. 귀리의 영문 ‘oat’와 식사를 의미하는 ‘meal’이 합쳐진 단어입니다. 오트밀에는 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄 등의 다양한 영양성분이 풍부하게 들어 있습니다.
오트밀의 종류
오트밀은 정제 단계에서 몇 가지 종류로 나눌 수 있습니다.
- 통 오트(Whole Oat Groats)
귀리에서 겉껍질만을 제거한 것으로, 우리나라의 백미에 대한 현미라고 생각하시면 됩니다.. 왕겨를 제거했을 뿐이므로 현미에 비교하더라도 매우 조리하기 어려운 오트밀입니다. - 스틸컷 오트 (Steel Cut Oats)
통 오트를 2-3 등분하여 잘라 만든 것으로, 아이리쉬 오트라고도 불립니다. 왕겨 이외의 부위를 일절 정맥하지 않고, 귀리를 깬 것 뿐이므로 영양소를 풍부하게 포함하고 있습니다. - 스코티쉬 오트 (Scottish Oats)
스틸 컷 오트를 보다 세세하게 분할한 것입니다. 한국에서는 그다지 시판되고 있지 않습니다. - 롤드 오트 (Rolled Oats)
귀리를 쪄서 부드럽게 하고, 롤러로 프레스하여 더욱 조리하기 쉽게 만든 오트밀입니다. 보리를 압편 가공하는 압편 보리와 같은 가공이 되어 있습니다. - 퀵 오트 (Quick Oats)
롤드 오트를 더욱 잘 익게 하기 위해 잘게 부순 것을 말합니다. 조리가 용이한 점은 장점이지만 롤드오트에 비해 씹는 맛이 없기 때문에 식감을 살린 그래놀라로 만들고 싶다면 입자가 남아 있는 롤드오트가 더 적합합니다. - 인스턴트 오트 (Instant Oats)
롤드오트를 한번 가열한 후 다시 건조시킨 것을 말합니다. 일단 가열함으로써 귀리 전분이 알파화되어 소화하기 쉽게 되어 있습니다. - 오트 브란 (Oat Bran)
오트의 겨, 도정하고 남은 속껍질. 식물 섬유나 미네랄 등, 외피에 포함되는 영양소를 충분히 가지는 한편, 일반 조리에는 적합하지 않습니다.
이처럼 오트밀은 다양한 종류가 있으며, 각각의 종류는 그 가공 방식과 특성에 따라 다른 영양소를 제공하고, 다른 용도로 사용될 수 있습니다. 여러분들의 건강한 식습관에 맞는 오트밀을 선택해보세요.
오트밀의 영양성분
오트밀 100g은 약 389칼로리의 에너지를 제공하며, 탄수화물이 66.3g, 지방이 6.9g, 단백질이 16.9g, 수분이 8.2g, 콜레스테롤이 0g입니다. 오트밀은 티아민, 아연, 마그네슘, 철, 망간, 인, 셀레늄과 같은 필수 영양소와 미네랄이 풍부하며, 비타민 B군과 비타민 E도 함유하고 있습니다.
오트밀의 효능
오트밀은 영양이 풍부하고 소화에도 좋기 때문에 다이어트 이외에도 이유식이나 죽으로 많이들 먹고 있습니다. 그러면 오트밀에 포함된 영양소들이 어떠한 효능을 지니고 있는지 살펴보도록 하겠습니다.
- 혈당 조절에 용이
오트밀은 저혈당식품으로 분류되며, 이는 오트밀이 천천히 소화되어 혈당치를 안정적으로 유지시켜주기 때문입니다. 예를 들어, 아침 식사로 오트밀을 섭취하면 오전 중 혈당치가 급격히 상승하는 것을 방지할 수 있습니다. - 변비 개선 효과
오트밀은 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활성화시키고 변비를 개선하는데 도움이 됩니다. 예를 들어, 아침에 물에 불린 오트밀을 섭취하면 변비 개선에 도움이 될 수 있습니다. - 항산화 효과
오트밀은 항산화 성분인 아베난트라마이드를 함유하고 있어, 세포를 보호하고 노화를 방지하는데 도움이 됩니다. 예를 들어, 오트밀을 주요 식품으로 포함한 식단은 피부 노화를 방지하는데 도움이 될 수 있습니다. - 콜레스테롤 감소 효과
오트밀은 베타글루칸이라는 식이섬유를 함유하고 있어, LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 예를 들어, 하루에 한 번 오트밀을 섭취하면 콜레스테롤 수치를 관리하는데 도움이 될 수 있습니다. - 체중 감량에 효과적
오트밀은 포만감을 느끼게 해주어 식욕을 억제하는데 도움이 됩니다. 따라서 오트밀은 다이어트 식품으로 좋습니다. 예를 들어, 식사 대신에 오트밀을 섭취하면 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. - 피부 개선 효과
오트밀은 피부에 좋은 성분들을 함유하고 있어, 피부 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 예를 들어, 오트밀을 이용한 팩이나 스크럽은 피부를 부드럽게 만들어주고 피부 문제를 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. - 천식 예방 효과
어린이에게 오트밀을 섭취시키면 천식 발병률을 줄일 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 예를 들어, 아이들에게 아침 식사로 오트밀을 주면 천식 예방에 도움이 될 수 있습니다.
이처럼 오트밀은 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 하지만, 개인의 건강 상태에 따라 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 😊
오트밀 부작용
몸에 좋은 성분들이 많아 마냥 좋을 거 같은 오트밀! 하지만 과유불급이라는 말이 있듯시 적정량 이상으로 섭취하면 오히려 해가 될 수도 있습니다. 오트밀의 주요 부작용에 대해 좀 더 자세히 알아보겠습니다.
- 소화기 문제
오트밀은 식이섬유가 풍부하기 때문에 일부 사람들은 오트밀 섭취 후 복통, 설사, 변비 등의 소화 문제를 경험할 수 있습니다. 이러한 증상이 나타난다면 의사와 상담하는 것이 좋습니다. - 피부 자극
일부 사람들은 오트밀에 대한 알러지 반응을 보일 수 있습니다. 예를 들어 피부 발진, 가려움증 등이 있을 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 의사와 상담하는 것이 좋습니다. - 혈당 수치 급격 변화
당뇨병 환자의 경우 오트밀 섭취 후 혈당 수치가 급격히 상승할 수 있으므로 주의가 필요합니다. - 통풍 및 신장 결석
오트밀에는 통풍의 원인이 되는 ‘퓨린’성분이 함유되어 있습니다. 따라서 통풍이 있으신 분들은 섭취에 주의하셔야 합니다. 또한 퓨린은 과잉섭취 시 임산부의 자궁수축을 일으킨 위험도 있으며, 신장결석을 유발할 수도 있으니 꼭 주의해주세요. - 임산부
임산부는 오트밀을 섭취하면 유산의 위험이 있으므로 피해야 합니다.
오트밀은 건강에 이로운 영양소를 다양하게 함유하고 있어, 아침 식사나 간식으로 손쉽게 섭취할 수 있는 식품 중 하나입니다. 하지만, 개인의 건강 상태에 따라 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
오늘은 여기까지입니다. 다음에 또 다른 건강 정보로 찾아뵙겠습니다. 건강하세요!